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美食食谱,香煎鳕鱼配土豆泥的做法

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“挪威人有句话是“Spiser du fisk, blir du frisk.”意思是说多吃鱼会变得更健康。狭长的海岸线使挪威成为一个鳕鱼,三文鱼和其他一些鱼类的出口大国。每年冬天会有大批的野生鳕鱼回游到挪威西部海岸线排卵,就是每年一度的捕鱼期。根据最新的调查显示,健康的饮食方式中每周至少要吃三次鱼。煎鱼,烤鱼和鱼汤变成了挪威人家庭餐桌上高出镜率的菜肴。今天给大家推荐一个最简单的吃鱼方式之一,就是香煎鳕鱼。”

“除了三文鱼和最爱的北极贝之外,又选了些鳕鱼 三文鱼头等原料,第二天下午如约的等来了快递~ 打开泡沫箱,里面的温度像一个小冷柜,拿出三文鱼品尝,哈哈 果然很新鲜 带着奶香北极贝的品质也比自助餐的好太多了,有嚼头还带着鲜甜,不得不再一次感叹网络的便利~不管是想要的任何东西,很快就能送到面前~~ 适合又懒又宅的我哈哈”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 速冻鳕鱼300克
  • 土豆适量
  • 迷你小包菜适量
  • 胡萝卜适量
  • 鳕鱼适量

辅料

辅料

  • 适量
  • 黑胡椒适量
  • 牛奶适量
  • 黄油一汤匙
  • 食用油适量
  • 土豆适量
  • 胡萝卜适量
  • 面粉适量
  • 黄油适量
  • 洋葱圈适量
  • 番茄适量
  • 生菜适量

配料

  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 姜丝适量
  • 柠檬葡萄酒汁适量
  • 胡椒适量
  • 白糖适量
  • 蚝油适量
  • 酱油适量
  • 橄榄油适量
  • 小葱适量
  • 香醋适量
  • 适量
  • 意大利香草适量
  • 柠檬汁适量

香煎鳕鱼配土豆泥的做法步骤

  • 图片 31速冻鳕鱼,提前拿出来常温解冻
  • 图片 42撒上盐和现磨黑胡椒腌制一会儿
  • 图片 53土豆的多少根据土豆大小及吃饭人的食量来定。土豆洗净连皮一起煮,大概二十多分钟,用筷子插一下,如果能轻松穿透就是煮好了
  • 图片 64去皮后,趁热加入黄油,碾压成泥
  • 图片 75加入适量牛奶,将土豆泥调成想要的稠度,但一般不会调成肯德基那种超软的。根据口味调入适量盐和黑胡椒
  • 图片 86煮土豆的同时,将迷你小包菜去掉外边的叶子和根部,洗净后对半切开
  • 图片 97另准备一小锅淡盐水,煮开后,把迷你小包菜煮半分钟,捞出控水
  • 图片 108腌好的鳕鱼用厨房纸擦干水分
  • 图片 119大火热锅至冒烟后,倒入油,马上下鱼,保持大火煎半分钟,再转成最小的火煎3分钟,再换最大火煎半分钟。然后就可以翻面了,同样的办法煎至全熟。这样煎出来的鱼既能全熟,又不会散。
  • 酱香口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

小窍门蔬菜可以根据自己的口味来替换,很多速食晚餐都是搭配胡萝卜和迷你小包菜,所以我就选了这两种。

香煎鳕鱼配中式酱汁的做法步骤

胡萝卜我就蒸了一下,忘记拍图,蒸到变软了就好。

  • 图片 121刚收到滴样子~~~250G三文鱼和10只 北极贝~15分钟全部解决了。
  • 图片 132解冻后的鳕鱼 用姜丝。
  • 图片 143葡萄酒.。
  • 图片 154用黑胡椒。
  • 图片 165柠檬汁.。
  • 图片 176腌制半小时左右,期间可以准备好蔬菜。
  • 图片 187胡萝卜和土豆煮熟,待用。
  • 图片 198生菜切丝,番茄切和煮熟的胡萝卜,加入柠檬汁。
  • 图片 209意大利香草。
  • 图片 2110加入橄榄油。
  • 图片 2211少量的盐和糖拌匀,一起装盘即可。
  • 图片 2312平底锅里放入一片黄油,铺上洋葱圈。
  • 图片 2413上面铺上鳕鱼片,小火慢煎,直到2面金黄就可以了,鳕鱼下锅前可以薄薄的拍上一层面粉,煎好鱼后就可以开始做酱汁。
  • 图片 2514煎鱼时的洋葱先不要倒掉,倒入一碗水。
  • 图片 2615烧开后,加入3勺酱油。
  • 图片 27162勺蚝油。
  • 图片 2817根据个人口味加入适量的白糖,直到洋葱煮至软烂。
  • 图片 2918为了口感好 可以把洋葱过滤出不用。
  • 图片 3019这时取一只煮熟的小土豆。
  • 图片 3120用叉子把土豆压成土豆泥,喜欢无颗粒的感觉就可以把土豆加少量的水用料理机打成泥,有颗粒的口感用叉子压碎就可以啦。
  • 图片 3221把土豆泥倒入汤汁中,用叉子搅拌均匀。
  • 图片 3322其中要不停搅拌,防止沾底,再加入小葱的葱白部
    分,稍煮2分钟即可。
  • 图片 3423关火加入小葱。
  • 图片 3524几滴香醋。
  • 图片 3625拌匀..。

鳕鱼腌的时候也加盐了,土豆泥中也有盐,所以加盐的时候不要太多了,不然整体就咸了。西餐的口味还是比较清淡的。

做的时候先煮土豆,土豆煮好后,一边准备土豆泥,一边煎鱼。另外同时准备搭配的蔬菜,这样所有的食材都差不多在同一时间完成,不会因为要等哪样而使其他部分凉掉。挪威人一天只吃一顿热饭,要是连晚饭都是凉的就太坑爹了。

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