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那6款相符夏日的沙拉,好吃的餐品菜谱

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最近很多读者在后台留言“沙拉”二字,小编在屏幕后感受到大家追求健生方式的强烈需求。好嘞,满足你们!

“这个菜谱比较适合夏季来吃,很清淡很开胃,而且制作简单。”

沙拉不是食材毫无章法的堆砌。想要好吃,新鲜的食材首当其冲——小编曾在西班牙塞戈维亚的一间街头米其林推荐餐厅吃基础款沙拉,生菜加番茄配橄榄油,再简单不过,但那种脆嫩多汁的口感记忆挥之不去;此外,当然还要考虑食材的搭配,口感的平衡,还有很重要的——酱汁,真想要减肥的话,忘记那些稠厚的酱料吧。

食材明细

今天,我们就给大家推荐6款简单易上手,还有一些twist的沙拉菜谱,快学起来吧!

主料

0 1

  • 三文鱼250克
  • 牛油果1个
  • 圣女果6-7个
  • 紫洋葱1/4个
  • 生菜适量

鲜虾沙拉配洋葱

辅料

“热烈爽口,在舌尖跳舞”

  • 柠檬1个
  • 酸奶油1.5dl
  • 适量
  • 黑胡椒适量

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Ingredients

  • 清淡口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

大虾 600克;黑胡椒适量

三文鱼配牛油果沙拉的做法步骤

豆瓣酱1汤匙;短粒米饭1/2杯

  • 图片 41三文鱼加少许盐和黑胡椒腌一会儿
  • 图片 52沙拉材料洗净,除生菜外,其他都切成小块
  • 图片 63柠檬擦出少许皮屑备用
  • 图片 74沙拉盆里加入洗好的生菜,柠檬对半切开,取半个挤汁倒沙拉盆里,再加入适量橄榄油拌匀
  • 图片 85酸奶油中挤入少量柠檬汁
  • 图片 96加入刚才准备好的柠檬皮屑,适量盐,糖和黑胡椒,搅拌均匀
  • 图片 107三文鱼根据厚度两面各煎几分钟至表面有些焦黄
  • 图片 118煎好的三文鱼盛盘,配适量的沙拉和一小碗酸奶酱就完成了

紫洋葱碎1/2杯;花生碎1/2杯

小窍门酸奶油口感类似浓稠的酸奶,可以用无糖原味酸奶代替。

香菜 2把;洋葱2个

配粗粮面包,米饭,蒸/煮土豆或者薯条都可以。

植物油2/3杯;青柠汁1/4杯

沙拉里面没有盐,但是有柠檬汁,会比较酸。所以酱汁中要加一些糖来调和口味,不然两个都酸就没法吃了。

盐1+3/4茶匙;砂糖2汤匙;姜汁适量

Instructions

①以中低温起油锅,加入洋葱翻炒,直至焦黄,约10分钟。煎好的洋葱放到吸油纸上,加盐调味。煎洋葱的油留一点在锅里,其余的油倒出待用。

②碗里放入虾、1茶匙盐、胡椒,腌制待用。煎锅开火预热,加入调好味的虾翻炒,约3分钟。

③大碗里混合青柠汁、砂糖、姜汁、豆瓣酱、剩下的3/4茶匙盐。加入煎过的虾、米饭、紫洋葱、花生碎,翻拌均匀,和酱汁充分混合。

④加入香菜、爆香洋葱留用的植物油3汤匙,混合均匀,撒上煎过的洋葱碎即可。

0 2

烤虾沙拉配西瓜牛油果

“甜美如我,怎能不爱”

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Ingredients

大虾 450克;黄瓜1根

大葱 3根;盐适量

柠檬 2个;黑胡椒适量

橄榄油5汤匙;牛油果2个

罗勒叶1/2杯;洋葱3个

西瓜1千克;薄荷叶1/2杯

Instructions

①预热烤架或烤箱。虾、西瓜、葱白、牛油果事先刷上植物油,放到烤架/烤箱烘烤至焦黄。烤好用盐和胡椒调味。

②西瓜、虾、葱白切小块,放到大碗中,依次加葱花、牛油果、橄榄油、盐、胡椒、柠檬皮和汁、罗勒、薄荷和黄瓜,轻轻拌匀即可。

0 3

橙子奶油生菜沙拉配酸奶油酱

“清清爽爽,就像夏日微风”

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Ingredients

奶油生菜2颗;脐橙2个

酸奶油1/2杯;黑胡椒适量

去壳开心果1/2杯;盐适量

香葱碎1/4杯

Instructions

①奶油生菜去芯,叶子撕成小片。开心果稍微烘烤后,碾碎。脐橙取一半果肉,一半果汁。

②取大碗把奶油生菜、开心果碎、脐橙肉轻轻混合。

③酸奶油中加入橙汁搅拌,并加入香葱碎、盐和胡椒调味。

④调好的酸奶油酱淋在沙拉食材上,拌匀即可。

0 4

荞麦面沙拉配柠檬味噌醋汁

“沙拉也可以充满亚洲风味”

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Ingredients

荞麦面 230克;黑胡椒适量

白味噌酱1汤匙;柠檬汁3汤匙

莳萝叶4片; 酱油1.5汤匙

菊苣叶70克;红叶生菜70克

小米椒1个;黑麻油2茶匙

烤芝麻1汤匙; 糖1/2茶匙

胡萝卜2个;橄榄油1/3杯

黄瓜1个;米醋1.5汤匙

小番茄数颗;小紫苏/ 罗勒叶适量

去皮姜片1片;盐适量

Instructions

①大碗里混合各式生菜、紫苏、小番茄、莳萝叶、胡萝卜、黄瓜。

②小米椒切成小段,注意去籽。将切好的辣椒放入大碗食材中混合。

③烧开水煮荞麦面,约3分钟。面条用冷水冲洗,沥干,放到盘子里。

④将沙拉食材放到面条上,淋上柠檬味噌醋汁,撒上芝麻即可。

柠檬味噌醋汁

小碗里加橄榄油、柠檬汁、米醋、酱油、味噌酱、黑麻油、糖搅拌均匀。生姜取姜汁,倒一些到酱汁碗中,并加盐和胡椒,搅拌至乳化。

0 5

三文鱼尼斯沙拉

“可不是吃素的”

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Ingredients

腌渍橄榄1/2杯;盐适量

去皮三文鱼片450克 ;胡椒粉适量

青豆200克;红酒醋1汤匙

奶油生菜1颗;鸡蛋4个

小番茄1杯;小洋葱1个

橄榄油8汤匙;糖适量

第戎芥末1汤匙

Instructions

①烤箱预热到175摄氏度。1汤匙橄榄油均匀地淋在烤盘上防止沾粘,三文鱼撒上盐和胡椒调味,再另加1汤匙橄榄油在三文鱼上。

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②将烤盘放入烤箱中层,约需烤制30-35分钟,直至三文鱼最厚部位轻轻按压可以成片脱离。同时,另准备一个小锅,加入约3/4的水,加少许盐,待煮沸,准备汆烫蔬菜。

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③在烤鱼和煮水的空闲,准备沙拉食材。切掉青豆两头;小番茄对半切;小洋葱去皮切碎。生菜叶均匀铺到盘子里,盖上湿纸巾,防止水分蒸发,放入冰箱冷藏。

④水开后,放入青豆煮成半软,约2分钟。取出青豆在冰水里冷却,完全冷却后取出、沥干。在同一锅水里煮鸡蛋,煮成溏心蛋。

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⑤取出冰箱中冷藏的生菜盘,淋上1/3芥末醋汁,将青豆、西红柿、1/2杯橄榄放在生菜上。

⑥将三文鱼肉压碎,铺到沙拉料上,淋上剩余芥末醋汁,加盐和胡椒即可。

芥末醋汁

1汤匙芥末、1汤匙醋、糖少许、小洋葱碎依次放入碗里,加盐和大量胡椒调味。一边不停搅拌,一半慢慢加入剩余6汤匙橄榄油,直至浓稠、乳化。

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